Mousserende wijn - wijnen met bubbels

Mousserende wijn is misschien beter bekend als "schuimwijn" of "wijn met bubbels". Schuimwijn is wijn waarin zich koolzuurgas bevindt. Bij schuimwijn denken de meeste mensen meteen aan witte wijnen, maar ook van rode wijn en rosé bestaan mousserende varianten. Sommigen mensen denken misschien ook aan goedkope wijn, maar dat is niet altijd het geval. Onder de schuimwijnen is er namelijk veel verschil in kwaliteit.  Ook de zoetheid kan erg variëren. Mousserende wijnen worden vooral in Frankrijk geproduceerd.  Voor de verschillende manieren waarop de wijn haar bubbels krijgt, worden daarom ook Franstalige termen gebruikt:

• Méthode traditionnelle: Door een tweede gisting op de fles komt koolzuur vrij. Deze koolzuur wordt behouden in de fles. De kwaliteit van de “mousse” is in dit geval het hoogst. De bubbels blijven daardoor veel langer in het glas nadat de wijn is uitgeschonken. Buiten de Champagnestreek wordt dit ook wel eens de  "méthode champenoise" genoemd.

• Méthode Charmat (Of "méthode cuve close"): De tweede gisting vindt plaats in een gesloten tank en pas daarna wordt de wijn op fles gebracht. Hierdoor zijn de bubbels een stuk minder aanwezig. 

• Méthode gazeifé: in dit geval wordt wijn zonder bubbels ingespoten met koolzuurgas. Het is dezelfe methode die wordt gebruikt voor koolzuurhoudende limonades. 

Heeft u een vraag over mousserende wijnen en de methodes waarop ze geproduceerd worden? Neem dan gerust contact op. Wij helpen u graag verder.