Spaanse mousserende wijnen - wijn Spanje

Cava is een Spaanse mousserende wijn, die vooral geproduceerd wordt in de Penedèsstreek, een wijngebied ten zuid-westen van Barcelona.Wijnen met de kwaliteitsaanduiding of denominación de origen cava zijn volgens de methode van het gisten op de fles (método tradicional) vervaardigd. De cava krijgt zijn kwaliteit van drie inheemse druivensoorten: de xarello, de macabeo en de parellada. Dit zijn de druivensoorten die meestal en traditioneel gebruikt worden. Toch kunnen ook andere druiven gebruikt worden.De zoetheid wordt bepaald door de hoeveelheid suiker die zich in de fles bevindt. Dit wordt door middel van onderstaande benamingen aangeduid. Van droog naar zoet,Brut nature: zonder toevoeging van suiker

• Extra brut: niet meer dan 6 gram per liter
• Brut: 6 tot 15 gr/l
• Extra seco: 12 tot 20 gr/l
• Seco: 17 tot 35 gr/l
• Semi-seco: 33 tot 50 gr/l
• Dulce: meer dan 50 gr/l